Фаршированный картофель — это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под разные вкусы, добавляя различные начинки. Вот базовый рецепт с начинкой из сыра и бекона:
Ингредиенты:
4 крупных картофелины
100 г бекона
100 г сыра (например, чеддер или гауда)
2 столовые ложки сметаны
1 небольшой пучок зеленого лука
1 столовая ложка растительного масла
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Подготовка картофеля:
Разогрейте духовку до 200°C.
Тщательно вымойте картофелины и обсушите их. Смажьте кожуру растительным маслом и посыпьте солью.
Прокалите картофель в духовке на протяжении 45-60 минут, пока он не станет мягким внутри (проверьте готовность ножом).
Подготовка начинки:
Пока картофель печется, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки. Положите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Натереть сыр на крупной терке.
Нарежьте зеленый лук мелкими кольцами.
Фарширование картофеля:
Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть. Затем разрежьте каждую картофелину вдоль и аккуратно выньте часть мякоти, оставляя примерно 1 см от краев, чтобы создать "чашечки".
Вынутую мякоть картофеля поместите в миску. Добавьте к ней сметану, половину сыра, обжаренный бекон, половину зеленого лука, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Наполните каждую картофельную "чашечку" полученной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпекание:
Поместите фаршированный картофель обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет золотиться.