Куриный паштет — это нежная и вкусная закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
500 г куриной печени
1 большая луковица
1 морковь
100 г сливочного масла (50 г для жарки и 50 г для паштета)
2-3 зубчика чеснока
100 мл сливок (20% жирности)
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Инструкции:
Подготовка ингредиентов:
Очистите куриную печень от прожилок и промойте под холодной водой. Дайте стечь лишней жидкости.
Нарежьте лук мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружками.
Очистите и измельчите чеснок.
Обжарка:
В большой сковороде разогрейте растительное масло и 50 г сливочного масла.
Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, пока она не станет мягкой.
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Выложите куриную печень в сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока она не будет готова, около 7-10 минут. Печень должна быть слегка розовой внутри, но не сырой.
Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
Приготовление паштета:
Переложите смесь из сковороды в блендер или кухонный комбайн.
Добавьте оставшееся сливочное масло и сливки.
Измельчайте до получения гладкой и однородной массы. При необходимости попробуйте и добавьте еще соли или перца.
Завершающий этап:
Переложите паштет в формочки или банки, разровняйте поверхность.
Охладите в холодильнике не менее 2 часов перед подачей, чтобы паштет загустел.
Подача:
Подавайте паштет с хрустящими тостами, багетом или крекерами. Он отлично сочетается с клюквенным или брусничным соусом.