Голубцы — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе капустные листья, начиненные мясным фаршем и рисом. Вот пошаговый рецепт их приготовления:
Ингредиенты:
1 большая белокочанная капуста
500 г мясного фарша (свинина, говядина или их смесь)
1 стакан вареного риса
1 большая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки томатной пасты или 400 мл томатного соуса
2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист
Сметана для подачи
Свежая зелень для украшения (укроп или петрушка)
Инструкции:
Подготовка капусты:
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
Удалите кочерыжку из капусты и аккуратно снимите верхние поврежденные листья.
Опустите капусту в кипящую воду и варите 5-10 минут, пока листья не станут мягкими и их можно будет легко отделить.
Остудите капусту и отделите листья.
Подготовка начинки:
Нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на крупной терке.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты.
Смешайте обжаренные овощи с фаршем, добавьте вареный рис, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Формирование голубцов:
На каждый капустный лист положите 1-2 столовые ложки начинки.
Сложите боковые края листа и сверните в плотный рулет.
Подготовка соуса:
В той же сковороде, где обжаривали овощи, прогрейте томатную пасту или соус, добавьте немного воды, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
Тушение голубцов:
Выложите голубцы в глубокую кастрюлю или форму для запекания, залейте соусом.
Накройте крышкой или фольгой и тушите на слабом огне 45-60 минут. Можно также запекать в духовке при температуре 180°C в течение того же времени.
Подача:
Подавайте голубцы горячими, полив сметаной и посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита! Голубцы — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.