Малосольные огурцы — это освежающий и хрустящий закусочный вариант, который можно быстро приготовить. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
1 кг свежих огурцов
1 литр воды
2 столовые ложки соли
4-5 зубчиков чеснока
Пучок укропа (можно с зонтиками)
Листья хрена (по желанию)
Листья смородины или вишни (по желанию)
Перец горошком (по вкусу)
Семена горчицы (по вкусу)
Инструкции:
Подготовка огурцов:
Тщательно вымойте огурцы и обрежьте у них кончики. Если огурцы не совсем свежие, замочите их в холодной воде на 1-2 часа, чтобы они стали более хрустящими.
Подготовка рассола:
Вскипятите воду и растворите в ней соль. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Маринование:
В чистую банку или контейнер уложите слой укропа, листья хрена и смородины/вишни, если используете.
Добавьте очищенные и слегка раздавленные зубчики чеснока, перец горошком и семена горчицы.
Уложите огурцы плотными рядами, чередуя с оставшимися пряностями и зеленью.
Залейте всё остывшим рассолом, чтобы он полностью покрывал огурцы.
Процесс малосоления:
Закройте банку крышкой или плотно накройте контейнер и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, в зависимости от того, насколько солеными вы хотите получить огурцы.
Хранение:
После достижения желаемой степени малосольности, храните огурцы в холодильнике, чтобы замедлить процесс дальнейшего соления.
Малосольные огурцы прекрасно подходят в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Приятного аппетита!